O Vinho como Experiência: Criar Valor à Mesa – A Carta de Vinhos como Agente de Vendas

O vinho é mais do que um acompanhamento gastronómico, é uma expressão de identidade, cultura e hospitalidade.

No contexto da restauração, a forma como o vinho é escolhido, apresentado e servido influencia decisivamente a experiência do cliente e a perceção de qualidade de um restaurante.

Este workshop propõe uma reflexão prática sobre o papel estratégico do vinho na criação de experiências memoráveis e na valorização da oferta gastronómica, promovendo a coerência entre cozinha, carta e serviço.

Objetivos

• Reconhecer a importância do vinho como parte integrante da experiência global no restaurante.
• Compreender como o serviço e a comunicação do vinho impactam a satisfação e fidelização do cliente.
• Desenvolver competências práticas na harmonização e na narrativa do vinho à mesa.
• Explorar estratégias para integrar o vinho como elemento diferenciador na proposta de valor do restaurante.

A iniciativa decorre no âmbito da Festa da Gastronomia do Município do Seixal 2025.

Formador: Rodolfo Tristão, sommelier.

Duração: 2 horas, com momento final de degustação orientada.

Inscrições

A participação é gratuita, mediante inscrição através de formulário online.

Público-alvo
Empresários, gerentes, chefes de sala, sommeliers e assistentes de sala de restaurantes do concelho.

Organização
Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, com o apoio da Câmara Municipal do Seixal.