Comeres de Taberna

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Segunda-feira

Dezembro 2025

17.00 h

– INSCRIÇÕES ESGOTADAS –

As tabernas foram, durante décadas, o coração pulsante da vida social no Seixal.

Muito mais do que simples casas de comida, eram espaços de encontro, descanso e confraternização, em que vizinhos, trabalhadores da indústria naval, pescadores e famílias se reuniam após longas jornadas. Entre copos, conversas e pratos simples, nascia ali uma forma muito própria de comunidade e identidade local.

Este showcooking celebra essa memória coletiva: os sabores descomplicados, as receitas de conforto, as histórias partilhadas à mesa. Mas fá-lo com um toque contemporâneo recriando pratos que evocam recordações gastronómicas, agora reinterpretadas de forma criativa e divertida.

A iniciativa decorre no âmbito da Festa da Gastronomia do Município do Seixal 2025.

Dinamizadores

Chef Miguel Moura Meneses: chef executivo do Douro Royal Valley Hotel & Spa, com um percurso marcado por cozinha de terroir, elegância técnica e valorização de produtos regionais. A sua cozinha combina tradição com sofisticação, sempre com forte ligação às memórias do paladar.
Chef Dina Oliveira: chef criativa, apaixonada por produtos sazonais e abordagens práticas que despertam sabor e proximidade com o público.
Chef João Macedo, do Mundet Factory, no Seixal: defensor da autenticidade e da reinterpretação moderna de pratos tradicionais, com forte ligação ao património gastronómico local.
Chef Luis Oliveira: uma abordagem audaz aos clássicos de cozinha, prometendo diversão e surpresa a quem prova as suas criações. O sabor e as memórias guiam o seu conceito de cozinha de experiência.

Pratos a apresentar

Tartelete de cogumelos selvagens com trufa: uma entrada divertida que brinca com a ideia das antigas «petiscadas de taberna». Aromas de floresta e um toque de trufa transformam um clássico de conforto numa mordida elegante e surpreendente.
Caldeta de peixes do rio: um dos pratos que mais nos transporta à herança ribeirinha do Seixal. Nesta versão, a tradicional caldeta ganha profundidade e leveza, mantendo o sabor reconfortante das cozinhas simples em que se aproveitava o melhor do rio.
Lombinhos de porco preto, picadinho de legumes e batata-doce: uma viagem direta às memórias de travessas fumegantes de carne, tal como nas tabernas de outrora, agora reinterpretadas com técnica moderna, equilíbrio e cuidado nos detalhes.
Arroz doce de pipocas: aqui o arroz doce ganha um twist divertido e inesperado com o aroma estaladiço das pipocas.