Festa da Gastronomia do Município do Seixal

A Festa da Gastronomia do Município do Seixal volta a celebrar a cultura e tradição gastronómica da nossa região entre 9 de novembro e 14 de dezembro.

O evento integra um concurso gastronómico, em que participam diversos restaurantes do concelho com ementas especialmente elaboradas para surpreender e deliciar.

Workshops de culinária, showcooking e o tradicional concurso de doçaria completam um programa que convida à descoberta de sabores tradicionais e contemporâneos, num ambiente de convívio, inovação e partilha.

As inscrições no concurso de doçaria, destinado a doceiros particulares, pastelarias, padarias e representantes de associações e coletividades, decorrem até 2 de dezembro (encerradas) e podem ser efetuadas através do formulário disponível em servicosonline.cm-seixal.pt ou mediante entrega de ficha de inscrição, no Posto Municipal de Turismo, sito na Rua Sociedade União Seixalense, 2840-525 ou por email, para posto.municipal.turismo@cm-seixal.pt.
Os interessados devem consultar as normas do concurso (mais informação: 212 275 732 | 915 335 347 | posto.municipal.turismo@cm-seixal.pt).
A exposição dos doces concorrentes e a prova do júri acontecem a 8 de dezembro.

Viva a Festa da Gastronomia do Município do Seixal e descubra porque a nossa culinária é motivo de orgulho.

Programa

9 de novembro, domingo
A partir das 16.30 horas

Magusto  - Sabores da Castanha

Homenagem à simplicidade dos gestos antigos e ao convívio comunitário, características que fazem do Magusto uma festa tão especial, com oferta de castanhas assadas e água-pé, showcooking, animação musical, insufláveis, pinturas faciais e workshop de outono.

16.30 horas
Atuação do Rancho Folclórico de Vale de Milhaços
Insufláveis, pinturas faciais e workshop de outono
17 horas
Atuação do Grupo de Concertinas dos Redondos
18 horas
Cozinha ao vivo com degustação
18.30 horas
Baile com Vítor Ginja
19.30 horas
Encerramento

Destinatários: público em geral
Local: Jardim da Cruz de Pau
Organização: Associação do Comércio, Indústria, Serviços e Turismo do Distrito de Setúbal (ACISTDS) e Niko Rocha, com o apoio da Câmara Municipal do Seixal e da Junta de Freguesia de Amora

De 10 de novembro, segunda-feira, a 5 de dezembro, sexta-feira

Concurso Gastronómico

Ementas especialmente criadas por 25 restaurantes do concelho serão avaliadas por um júri, composto por especialistas que terão a árdua tarefa de selecionar os vencedores. O público também terá uma palavra a dizer, votando nas suas propostas favoritas para atribuição do Prémio do Público.
A iniciativa é desenvolvida pela autarquia em parceria com o Instituto do Emprego e Formação Profissional (IEFP); Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa (ERT-RL); ACISTDS, e Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP).
Conheça os restaurantes participantes e as ementas a concurso

26 de novembro, quarta-feira
A partir das 10 horas

O Vinho como Experiência: Criar Valor à Mesa - A Carta de Vinhos como Agente de Vendas

Workshop pelo sommelier Rodolfo Tristão

No contexto da restauração, a forma como o vinho é escolhido, apresentado e servido influencia decisivamente a experiência do cliente e a perceção de qualidade do restaurante. Este workshop propõe uma reflexão prática sobre o papel estratégico do vinho na criação de experiências memoráveis e na valorização da oferta gastronómica, promovendo a coerência entre cozinha, carta e serviço.

Com mais de 20 anos dedicados ao universo vínico, Rodolfo Tristão foi distinguido como Sommelier do Ano pela Revista de Vinhos, colaborou com projetos de referência na alta gastronomia e é atualmente Professor de Enogastronomia na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE). Une a experiência prática à didática, formando equipas e inspirando profissionais em todo o país.

Destinatários: empresários, gerentes, chefes de sala, sommeliers e assistentes de sala de restaurantes do concelho do Seixal
Participação gratuita sujeita a inscrição prévia (encerrado)
Local: Serviços Centrais da Câmara Municipal do Seixal
Organização: AHRESP

29 de novembro, sábado
A partir das 17 horas

Afinal havia Ostras!

Showcooking com os chefs Dina Oliveira, Mauro Loureiro e Christina Sá Marques, e com a participação especial do gastrónomo Virgílio Gomes.

Durante décadas, o Seixal teve uma das atividades ostrícolas mais marcantes do estuário do Tejo, reconhecida pela sua excelente qualidade. As ostras que aqui cresciam eram apreciadas não só na região como também em destinos internacionais.
Com o passar do tempo, essa atividade perdeu expressão mas permanece como um legado identitário, um capítulo que merece ser recuperado, celebrado e reinventado.

A apresentar: Sopa de Ostras do Estuário, Tártaro de Ostras e Espumante, Arroz Caldoso de Ostras.

Sobre os chefs:
Mauro Loureiro (restaurante SÔCE): um dos maiores especialistas na ostra do estuário, defensor da sua valorização e profundo conhecedor das suas características únicas. A sua cozinha baseia-se no produto e na autenticidade do território.

Christina Sá Marques: especialista em técnica culinária, precisão e inovação, trazendo ao showcooking uma abordagem pedagógica e acessível que revela novas possibilidades de trabalhar a ostra.

Dina Oliveira (restaurante 100 Peneiras): formada na ESHTE em produção alimentar na restauração, com experiência internacional (França e Reino Unido), traz a capacidade de criar uma cozinha criativa e contemporânea, respeitando tradições.

Destinatários: público adulto
Participação gratuita sujeita a inscrição prévia - máximo 25 pessoas (encerrado)
Local: espaço institucional da Câmara Municipal do Seixal na Aldeia Natal do Seixal
Organização: AHRESP

1 de dezembro, segunda-feira
A partir das 17 horas

Comeres da Taberna

Showcooking com os chefs Dina Oliveira, Miguel Moura Meneses, Luis Oliveira, João Macedo e Mauro Airosa.

As tabernas foram, durante décadas, o coração pulsante da vida social no Seixal. Muito mais do que simples casas de comida, eram espaços de encontro, descanso e confraternização. Este showcooking celebra essa memória coletiva: os sabores descomplicados, as receitas de conforto, as histórias partilhadas à mesa. Mas fá-lo com um toque contemporâneo, recriando pratos que evocam recordações gastronómicas, reinterpretadas de forma criativa e divertida.

A apresentar: Tartelete de Cogumelos Selvagens com Trufa, Caldeta de Peixes do Rio, Lombinhos de Porco Preto, Picadinho de Legumes e Batata-Doce, Arroz Doce de Pipocas.

Sobre os chefs:
Miguel Moura Meneses (Douro Royal Valley Hotel & Spa): com um percurso marcado por cozinha de terroir, elegância técnica e valorização de produtos regionais. A sua cozinha combina tradição com sofisticação, sempre com forte ligação às memórias do paladar.

Dina Oliveira (restaurante 100 Peneiras): formada na ESHTE em produção alimentar na restauração, com experiência internacional (França e Reino Unido), traz a capacidade de criar uma cozinha criativa e contemporânea, respeitando tradições.

João Macedo (restaurante Mundet Factory): defensor da autenticidade e da reinterpretação moderna de pratos tradicionais, com forte ligação ao património gastronómico local.

Luis Oliveira (restaurante 100 Peneiras): adota uma abordagem audaz aos clássicos de cozinha, prometendo diversão e surpresa a quem prova as suas criações. O sabor e as memórias guiam o seu conceito de cozinha de experiência.

Mauro Airosa (The 19, Evidência Belverde Hotel).

Rogério Amaro (reforça a equipa de chefs inicialmente prevista): cozinheiro profissional, profundamente ligado ao produto, à origem e à autenticidade, possui experiência como chefe executivo no Pestana Vintage Porto, no Torel Avantgarde e no Hotel Solar de Vila Meã. Como subchefe júnior, contribuiu para a conquista da primeira estrela Michelin do restaurante Antiqvvm. Atua como chefe consultor em cozinha tradicional portuguesa e em cozinha de autoria em vários hotéis e restaurantes.

Destinatários: público adulto
Participação gratuita sujeita a inscrição prévia - máximo 25 pessoas (encerrado)
Local: espaço institucional da Câmara Municipal do Seixal na Aldeia Natal do Seixal
Organização: AHRESP

4 de dezembro, quinta-feira
A partir das 17.30 horas

Cozinha Vegan a dois

Showcooking com os chefs Frederico Francisco e Marcelo Martins.

A apresentar: Burguer vegetariano (grão e beterraba); Maionese vegan; Pesto de manjericão e coentros com sementes de abóbora.

Sobre os chefs:
Frederico Francisco: com mais de cinco anos de experiência no ensino profissional de cozinha e hotelaria, tem dedicado o seu percurso à formação da próxima geração de cozinheiros e profissionais de hotelaria. Defende que a partilha de conhecimento e a valorização das técnicas transformam a cozinha num espaço de inovação e de paixão pela gastronomia.

Marcelo Martins: chef de cozinha plant based, especializado em culinária vegana e vegetariana, dedica-se a inspirar uma alimentação consciente, saborosa e sustentável. Vegetariano desde 2009, foi chef em vários restaurantes e cadeias vegan. Combinando técnica culinária, sabedoria contemplativa e uma visão holística da alimentação, oferece inspiração e orientação para quem procura um estilo de vida mais saudável, consciente e equilibrado.

Destinatários: público adulto
Participação gratuita sujeita a inscrição prévia - máximo 20 pessoas (encerrado)
Local: espaço institucional da Câmara Municipal do Seixal na Aldeia Natal do Seixal
Organização: IEFP

8 de dezembro, segunda-feira

14.30 horas

Apresentação Doces Conventuais: Tradição, História e Identidade Portuguesa - Vera Serrão (ERT-RL)

Concurso de Doçaria - Exposição e prova do júri

16.30 horas

Concurso de Doçaria - Entrega de prémios

Local: Palco da Aldeia Natal do Seixal

12 de dezembro, sexta-feira
A partir das 17 horas

Harmonização enogastronómica com o chef Frederico Francisco e a especialista em vinhos, Patrícia Soares

A apresentar: Coelho estufado a moda do seixal com Feijão Branco e ameijoa

Sobre os chefs:
Frederico Francisco: com mais de cinco anos de experiência no ensino profissional de cozinha e hotelaria, tem dedicado o seu percurso à formação da próxima geração de cozinheiros e profissionais de hotelaria. Defende que a partilha de conhecimento e a valorização das técnicas transformam a cozinha num espaço de inovação e de paixão pela gastronomia.

Patrícia Soares: formadora no IEFP do Seixal, na área da Hotelaria e Restauração, com especialização em vinhos e enogastronomia. Nas áreas de vinhos e enogastronomia, foca-se em transmitir conhecimentos tanto teóricos como sensoriais, contribuindo para a valorização do serviço e para uma compreensão mais profunda da harmonização entre gastronomia e vinhos.

Destinatários: público adulto
Participação gratuita sujeita a inscrição prévia - máximo 20 pessoas 
Local: espaço institucional da Câmara Municipal do Seixal na Aldeia Natal do Seixal
Organização: IEFP

14 de dezembro, domingo
A partir das 15 horas

Entrega de prémios do concurso de gastronomia e showcooking com os chefs Niko Rocha, Frederico Francisco e Luís Oliveira

A apresentar: Bacalhau das Sete Marés – O Canto do Regresso

Sobre os chefs:
Niko Rocha: é um apaixonado pela gastronomia portuguesa e pela capacidade da cozinha contar histórias e evocar emoções. Com formação sólida em técnicas clássicas e uma visão contemporânea, tem explorado a fusão entre tradição e inovação, criando pratos que são simultaneamente homenagens ao passado e pontes para o futuro.

Frederico Francisco: com mais de cinco anos de experiência no ensino profissional de cozinha e hotelaria, tem dedicado o seu percurso à formação da próxima geração de cozinheiros e profissionais de hotelaria. Defende que a partilha de conhecimento e a valorização das técnicas transformam a cozinha num espaço de inovação e de paixão pela gastronomia.

Luis Oliveira (restaurante 100 Peneiras): adota uma abordagem audaz aos clássicos de cozinha, prometendo diversão e surpresa a quem prova as suas criações. O sabor e as memórias guiam o seu conceito de cozinha de experiência.

Destinatários: restaurantes participantes
Local: palco da Aldeia Natal do Seixal

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Mais informação: 212 275 732 | posto.municipal.turismo@cm-seixal.pt